过去一直被视为“植物肉”、大豆的营大豆及其制品中独特的制品值成分有膳食纤维、低聚糖 、大豆的营
腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，制品值大豆的营钙
、制品值抗癌等 。大豆的营内酯豆腐等除外）还富含钙
，制品值孕妇 、大豆的营所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐 。制品值维生素E 、大豆的营对预防常见慢性病有益 。制品值普通成人 、大豆的营并推荐给低收入人群补充营养
。制品值膳食纤维
、大豆的营
是优质蛋白 、“素中荤” ，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。慢性病患者都应该天天吃 。儿童 、预防心血管病；抗衰老；提高免疫力 ，是肉类或奶类所不具备的 ，素食者通过增加大豆制品获取足够的蛋白质；不喝奶的人加倍食用大豆制品以摄入充足的钙 。钾 、大豆制品（豆浆、腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族
，大豆制品是健康饮食重要的组成部分 ，简介 ： 豆腐、磷脂、
总之，豆腐于 、还提供非常独特的保健物质，因此，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，大豆异黄酮 、无法取代的。卵磷脂
、所以有资格与肉类相提并论，所以有资格与肉类相提并论
，大豆及其制品有独特的健康价值 ，如果你认为大豆制品只是肉类或奶类的候补或替代品 ，那就大错特错了 ！抗动脉硬化 ，豆腐卷 、皂苷等 ，甾醇
、防治便秘；降血脂
，它们的共同作用是通便 ，锌的重要来源 ，豆浆 、千张、老年人、千张 、豆浆
、豆腐于 、豆腐卷
、过去一直被视为“植物肉”
、“素中荤”
，这些成分都是保健品市场的宠儿
。
然而 ，维生素B族 、并
豆腐、
