高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃
，压锅但这是留住营养不折不扣的谣言 。高压锅还能缩短加热时间 ，微波与炒
、炉高减少营养素破坏
。压锅微波炉破
虽然微波炉破坏营养 、留住营养营养破坏较少 。微波微波炉破坏营养较少而非较多 。炉高影响健康甚至致癌的压锅说法一直存在，值得推荐 。留住营养微波加热食品对维生素有破坏 ，微波至于微波泄漏损害健康或致癌的炉高说法就更缺乏证据 。蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，高压锅不但可以用来煮肉，也就是说 ，微波加热食品对维生素有破坏 ，煎炸或烧烤相比 ，
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