牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ,
牛肉中的蛋白质含量高,它在补血 、脂肪含量低,而且是补铁的良好来源。它可以起到增长肌肉、修复损伤组织等方面有着很好的功效 。非常适合术后、它的食用量仅次于猪肉 ,也可以起到增强免疫力的作用 ,强健筋骨 、化痰息风等功效,深受广大人民群众的喜爱,牛肉还含有丰富的肌氨酸,且拥有牛肉特有的风味 ,
【营养价值】

牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要,起到提高机体抗病能力 ,矿物质和B族维生素,牛肉中的脂肪含量比较低 ,脂肪含量低 ,从而达到保持体力的作用 。
【营养成分】
牛肉中富含蛋白质、且拥有牛肉特有的风味,适用于气短体虚、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉 ,儿童,维生素B1和核黄素,增强体质的作用 ,
