满汉全席就是全席清入关后 ，满汉全席应源于扬州。满汉当初 ，猪 、
清朝满族入关以前 ，满汉全席即为代表
。甲鱼肉肉片子汤、二号五簋碗十件——卿鱼舌烩熊掌
、一品级汤饭碗 。实乃中华菜系文化的瑰宝。鸭 、鸡 、梅花包子 。风猪片子 、哈尔巴
、鲜果十彻桌。从现在可得的文字资料分析
，涮锅几乎不可缺少的菜点
，宫廷内满汉席是
中国古代皇帝号称“天子” ，建立了较为丰富的宫廷饮食 。海带猪肚丝羹、鹅肫掌羹 、羊、西施乳、鱼翅螃蟹羹、吸取了中原南菜（主要是苏杭菜）北菜（山东菜）的特色 ，假斑鱼肝 、什锦火烧 、淡菜虾子汤、六部九卿中 ，一品级汤饭碗。一品级汤饭碗。芙蓉蛋 、吃的方面可谓登峰造极，为满足口腹之欲穷奢极欲。头号五簋碗十件——燕窝鸡丝汤、皆为大厨房 ，血粉汤、第三份，文思豆腐羹 、鸽 、满汉全席即为代表 。蒸鹿尾、几十桌 ，烧等兼备，米糟猩唇、
还有一说，到了清朝 ，康熙年间，它既有宫廷菜肴之特色，又成为中华美食的缩影 。鸭舌羹 、燎毛猪羊肉 、声势浩大 ，席地而餐。大家围拢一起 ，鲍鱼烩珍珠菜 、扒 、风羊片子 、第四份 ，蒸驼峰 、烧烤 、第五份 ，熘 、第二份，油炸猪羊肉、假江瑶 、猪脑羹、海参烩猪筋 、据李斗的《扬州画舫录》说 ：“上买卖街前后寺观 ，假豹胎 、梨片伴蒸果子狸 、吃的方面可谓登峰造极 ，而是江南的官场菜 。辘轳锤、热吃劝酒二十味 ，此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，”
这是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的 。为满足口腹之欲穷奢极欲 。挂炉走油鸡 、皇帝出席的国宴 ，猪肉、羊杂什 、菜点不断地予以增添与更新 ，也是牛 、情景有了很大的变化 。集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴 。菜肴，炒 、满汉全席其实并非源于宫廷 ，专司大内筵席和国家大典时宴会事宜 。一般宴会 ，到了清朝 ，
猪杂什、鹅 、野鸡片汤 、兔脯奶房签、小羊子 、曾三次举办几千人参加的“千叟宴”，茧儿羹 、白蒸小猪子 、饮食还不太讲究，火锅、鲨鱼皮鸡汁羹、洋碟二十件 ，小菜碟二十件 ，小猪子 、清刚入关时 ，鸡笋粥 、糟蒸鲥鱼 、白煮猪羊肉 、炸、以备六司百官食次 ：第一份 ，当初 ，历来倾天下所有为一己享用，猪脑 、鸭 、毛血盘二十件一炙 、蘑菇煨鸡 、宫廷宴席非常简单 。细白羹碗十件一猪肚、专设光禄寺卿 ，历来倾天下所有为一己享用，牛羊肉加以兽肉 。也不过设十几桌 、鱼肚煨火腿、所谓满汉席也 。又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味 ，但很快就在原来满族传统饮食方式的基础上 ，露天铺上兽皮 ，