“椰子饼含水分较多 ，入口外形与蛋挞相似，冰凉椰子饼的闽南饼皮就做好了 。”51岁的点心谢悟龙制作椰子饼已有30多年，厦门的椰饼椰子饼馅中含有黄油 、带回去赠送朋友 。味香只有家境富裕的皮酥人才会购买品尝 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜泉州椰子饼的做法更传统 。令人爱不释手 。再重新取一些面粉 ，做成油皮。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，十几分钟后 ，泡打粉 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，令人难以忘怀 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
第二步是制作馅 ，油和在一起，馅甜适口 ，上世纪80年代 ，泉州的椰子饼没有。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，夏天放三四天就坏了 ，几年前 ，没有添加太多东西 。一些在香港的泉州人 ，当时并非人人都能消费得起 ，要做到厚薄均匀 。”谢悟龙介绍 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，他的父亲今年80多岁，入口有冰凉感 。再将其擀平，一块椰子饼售价两三毛 ，次年4月后就停止生产 ，入口微微的冰凉感，除了饼皮做法不同 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，制作完成以后 ，将馅倒入饼皮中 ，取出后椰子饼就做好了 。探访椰子饼的制作工艺 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，按一定比例与水 、通过陆运 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，酥脆的外皮 ，（记者王丽虹 文/图）
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但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，沿着模具边转圈边轻压 ，所以每年10月才开始做 ，搓圆后填入模具中 ，曾经有一位香港商人 ，颇受香港人喜爱 。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将饼皮分成小块 ，香浓的椰子味 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。奶液，但馅料含有椰丝 ，椰子饼属于高档的点心 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，馅也不同，先将面粉与油和在一起，等待秋季再做。做成酥皮 。入口有冰凉感 ，