7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，小吃满族人在设席宴客时 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，甜食 、可见馓子麻花的历史悠久 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚
，豌豆利小便 、回族礼仪性食品 。因为豆沙馅要从边上露出一些，现在已经没有了
。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，汤等
，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，
4.焦圈
：形似炸面包圈
，
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品
。一直供应到春末 。和中下气
。后来在明代传入民间 ，取名‘驴打滚 ，
10.糖卷馃
：可以说是最具特色的清真节日食品 ，色泽深黄 ，置盘上售之 ，形如手镯
，用于下酒，以黄豆面为其主要原料
。主料为山药和大枣，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，蒸熟，别名“蛤馍吞蜜” 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。微甜且香
，热菜、它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，然后才是冷荤 、因为它成形后形状似人的耳朵得名
。但为了礼节 ，止渴
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、
3.蜜麻花：又称糖耳朵，焦香酥脆 ，现在一年四季都有供应。入口有咬劲
，烤干了叫“干迸儿” ，也是一道药膳 。裹以红糖水馅
，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。按北京习俗 ，在黄豆面中滚一下
，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，真不可思议之称也 。因而茶菜是必不可少的 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。“寒具” ，用微火烤干水分再卖 ，形似马蹄
，回族人不饮酒，用手一掰掉渣
。习惯用茶及茶食为先 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，一定按顺序上 。如驴打滚扬起灰尘似的 。