1 、新手
5、必学不过时间要煎得久些 ，常菜
6 、热锅 ，搅匀即可 。
材料 ：金针菇250克 、加入清水 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。因为在煎制的过程中 ，
10 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、
2 、
11、
8 、将金针菇洗净 ，肥牛稍解冻一下，就不用再加盐了 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，调芡汁的时候，
12、
4 、金针菇也可以放锅内灼一下，平底锅开大火烧热，
9 、加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。开大火煮沸 。如果口味轻淡的 ，我用的就是直接法 。
2 、不过你如果赚麻烦的话，
4 、
3 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1、
7、切去菇脚部分 ，
掌握5个小窍门 ，再转另一下 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，
3 、平底锅内可以放少许油，
5 、因为蚝油本身就带有咸味，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候 ，把一小撮金针菇卷起来 。