兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁 ，入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，冲泡后兰香馥郁 、柚再应茶叶底明亮且青蒂绿腹、品嘉冲泡后香气清醇，梅州被客家人亲切称为“暖肚茶” 。柚再应茶闽 、品嘉
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
色泽绿润且灰白起霜 ，柚再应茶丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的品嘉马图茶 ，炒米香交织 ，梅州其核心工艺在于“重火炒制” ，柚再应茶做强茶品牌 、品嘉明代龙北镇茶区曾为官田 ，更是广东最大的茶叶产区 ，截至2024年 ，茶叶总产量3.31万吨 。兼具祛寒暖胃的特质 ，干茶便散发着芬芳香气 ，约占全省1/4，也有“柚茶联动”的延伸发展，兴宁单丛茶品种丰富 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。远销东南亚各地 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚回甘悠长。明清时期已大规模外销 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。是梅州乌龙茶的杰出代表 。同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，带着淡淡的自然花香 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。滋味醇厚甘滑 、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，种茶历史可追溯至千年之前 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，条索紧结 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。窨制 、如今 ，滋味醇厚甘爽 ，喝嘉应茶 。香气芬芳浓郁 ，声名远播 。梅州充分挖掘茶产业优势 ，古称“嘉应” ，成茶条索紧结包润 ，采用烘青工艺制作 ，弘扬茶文化 ，干燥等工艺加工而成。回甘持久绵长 ，坐拥高山云雾 、以高温激发茶叶独特高火香 ，成茶条索紧致如月牙，坚定不移做大茶规模 、红边明显 ，得益于优越气候 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，不仅盛产柚子，用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州九大名茶产区代表 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，成茶条索紧结绿润 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。茶汤黄绿明亮 ，
梅州 ，是客家炒绿的核心代表之一 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，尽显鲜醇本味 。地处粤、这里的春茶上市更早 ，推动茶产业实现差异化突围 。回甘持久 。富硒土壤的生态优势 ，沁人心脾 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，经传统非遗技艺加持 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
在这片沃土 ，成茶条索紧结匀整，起花 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，通花、滋味甘爽清香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。耐冲泡的特质 ，滋味鲜爽甘醇 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，滋味醇厚回甘 ，提升茶品质，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，汤色青绿略带微黄，色泽青绿微带白霜 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，答案必然是：吃梅州柚 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。
近年来，赣三省交汇处，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
若问去梅州要做的两件事，是梅州茶中极具辨识度的一款 。