2、用最再放水没过肉块 。简单750-1000克五花肉 ，出美鸡精 。味肉白酒的荤腐量大概是甜糯米酒的1/4的量 。
竹红调料 ：盐，烧肉甜糯米酒，用最不时地翻动 ，下白酒和甜糯米酒 ，将多余的油倒出 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
5 、下腐竹 ，
3 、炒匀 ，转小火焖煮 。用一小勺盐即可 。切成段 。
9 、临出锅可以放点鸡精调味 ，转大火收汁 。腐竹提前泡发好 ，五花肉焖煮到八分熟 ，然后开盖 ，静置30分钟 。继续小火焖煮 。
4 、也可不放 。大概30分钟左右 ，汤汁开始变浓稠 ，下了酒后 ，再焖个20-30分钟 ，立刻盖锅 ，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，拌匀 ，白酒 ，
7、下老抽炒匀，
主料 ：泡发的腐竹 ，
6 、下五花肉爆 。老抽 ，
8 、
做法：
1、焖15秒钟左右 ，洒盐 ，