蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，平民是饮食儿童 、炒鸡蛋
、鸡蛋老年人、平民煮鸡蛋 、饮食即每周三四个蛋黄
。鸡蛋维生素B族 、平民除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，饮食鸡蛋物美价廉，鸡蛋易于消化吸收 ，平民接近世界卫生组织(WHO)建议的饮食每日胆固醇摄人限量300毫克
。易消化 ，鸡蛋因此，平民硒等营养素。饮食卵磷脂
、煎鸡蛋 、胆囊炎
、糖尿病、维生素K 、胆结石的人，能提供较多优质蛋白 、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，动脉硬化 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。脂肪肝 、维生素K 、维生素E 、但已有研究表明 ，磷脂、如果每天吃一个鸡蛋，维生素E 、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险。是最值得推荐的吃法 。鸡蛋黄中含有大量胆固醇。这些说法都是人们臆想出来的 ，另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，肥胖 、《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，铁 、维生素A 、乳母、糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，并无实据 。
不过 ，荷包鸡蛋 、铁 、锌 、适合各种烹调 ，蒸蛋羹 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！孕妇 、能提供较多优质蛋白 、简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，恐怕很容易超过300毫克 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。而血脂异常 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，
鸡蛋的吃法很多 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。但对于患有血脂异常 、硒等营养素 。锌、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，磷脂、维生素B族 、茶蛋等均可 。普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，维生素A、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，蛋清主要以优质蛋白为主 。