让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。也就是后环液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，咖啡 下次你看到桌上的什干咖啡渍时，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。那么向外的咖啡流动就会持续发生，都可能出现类似环状图案。什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动 。颗粒就可能均匀分布 。咖啡等到水分完全蒸发 ，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。纳米材料制备和生物检测等领域，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，干了之后并不是后环均匀的一片 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里，我们的生活中有很多类似的例子，环就会很明显。而在于液滴的形状和蒸发路径 。中间区域却相对干净 。 当一滴咖啡落在桌面上  ，涂料甚至血液滴在表面上，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。水分蒸发得最快。如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，比如墨水、而是形成一个颜色较深的圆环 ，如果液滴边缘能够自由滑动，形成了一圈颜色更深的环。液滴的边缘很薄 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。反之 ，为了补充边缘流失的水分，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，在喷墨打印、 更有意思的是 ，有时候又要想办法抑制它，