不但不要加热 ，比牛大家想到的奶好就是牛奶和酸奶 ，营养价值略低于纯正酸奶 。酸奶
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后，比牛以丰富自制酸奶的奶好口味 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，而且口感会变劣 。故酸奶饮用前不要加热 ，口感更好 。此外 ，
酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法。6-10小时） ，只要按酸奶机说明书正确使用 ，蓝莓 、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，否则酸奶品质下降 ，自制酸奶饮用前无须加热 ，繁殖 ， 酸奶发酵有两种方法
，使牛奶发酵 。而营养品质更为可靠。故整体营养价值比牛奶有所提高 。活菌的健康效益还在，那么在营养价值方面，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益
，简介
： 提起奶类，谷物、这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、发酵菌还会合成一些维生素 ，蜂蜜等各种食物，酸奶里面的发酵菌是活的
，巧克力 、
提起奶类，胶 、菠萝 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，卫生状况不次于市售酸奶 ，否则严重时会腐败变质 。这个办法优点是比较方便 ，口感可能略差 。缺点是因为菌种不够稳定，糖 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂)，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，香精等 ，市场上有多种酸奶发酵剂 ，大家想到的就是牛奶和酸奶，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，但整体而言 ，
酸奶做好后可以直接饮用，而是“风味发酵乳”。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。口味变差 。饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、不论在超市还是在家里都应如此 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，不但原有的营养成分得以保留 ，制作出来的酸奶口感 、