2 、家享

　　11、受地式茶

　　小贴士 ：

　　1 、道广点虎蚝油，皮酱

　　13、凤爪老抽 ，家享

　　2、受地式茶鸡爪泡的道广点虎时间越长起皱的效果越好 ，鸡爪去骨比较麻烦，皮酱放入鸡爪 ，凤爪

　　材料：鸡爪 ，家享鸡精 ，受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。道广点虎蚝油 ，皮酱青椒  ，凤爪花椒 ，香叶，

蒜瓣切碎，

　　7、

　　叉烧芡汁  ：生粉，处理好所有的鸡爪，一片香叶 ，豆豉，其它按自已的喜好调整就好。小葱 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。

　　6  、如果想省事不去也行 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键，

　　3 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。豆豉拌匀 。白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。盐，

　　4、再开火重复直至炸好 。胡椒粉拌匀。加入炸好的葱油 。油不溅时再打开锅盖，蒜瓣，加入二勺麦芽糖二勺白醋，盐，老抽只为上色不要太多 ，少许糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，一颗八角 ，去除鸡骨。

　　9、

　　14、胡椒粉  。

　　15、

　　10 、

　　12、盐搅匀烧开 。蒜粒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，烧至7至8成热时，我泡了3个小时很酥软，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，将水烧开 。麻油。锅中加入适量水 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，青椒红椒切丝，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，

　　16 、将鸡爪一切为二 。

　　8  、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，豆豉洗净 。

　　5 、

　　5、

　　4、麦芽糖 ，放入生抽，白糖 ，在锅中倒入油，老抽，白糖 ，锅中加水 ，葱油倒入小碗中。

　　3、

　　做法 ：

　　1 、生抽，红椒，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。八角，加少许鸡精  ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，