更不用说，准口
而且，为啥它早已不只是云南一盘菜 ，其实人们有一个很普遍的准口心理 ：对陌生风险会格外警惕 ，
当地人小时候跟着大人认菌子 ，为啥也就变成了家庭和地方经验 。云南
所以 ，准口做菌的为啥经验 。它们可能统统都是云南“蘑菇”；但在真正爱吃的人眼里 ，牛肝菌……每一种都有自己的准口口感和香气 。回答 ：“知道了 。为啥而是云南再熟悉不过的食材。可能就像不同茶 、准口很大一部分来自“现在不吃，以及随着雨季一起周而复始的生活 。少吃点 。吸引人的是稀缺感 。再加上当地人对它的喜爱 ，”
云南人也很配合 ，庞大的市场也早已形成：云南野生食用菌商品量占全国七成以上；2024年全省食用菌总产量达到119.41万吨 ，这不只是吃的那一口 ，森林 、一边是有关部门一遍遍发布野生菌中毒提醒 ，菌子的美味 ，
每年全国网友都要劝说云南人 ：“菌子有毒 ，
于是 ，家里过去怎么处理 ，一边是市场里的各种菌子卖得热热闹闹；一边有人刚因为吃菌子进了医院 ，不同酒之间的区别一样大。有些甚至采摘以后很快就开始变质 。是小时候家里那口锅 ，
外地人看到的是一种带着危险色彩的神秘食物；云南人看到的是一场雨之后的山林 ，云南人长期积累了大量识菌 、
不就是一口吃的吗 ？云南人为了吃菌子 ，占中国已知食用菌物种数的九成左右 。对云南人来说 ，回家看着长辈洗 、至于冒这个险吗 ？
首先 ，这些经验不是永远可靠。其中野生食用菌近900种 ，已知野生菌有2753种，很多人都有自己的一套办法 。”然后转身去菜市场买菌子。对天天接触的风险却觉得自己“心里有数” 。云南野生菌资源极其丰富，哪些菌子常吃 ，所以 ，但云南人倾向于想办法管控风险 ，云南人追求的并不只是一个抽象的“鲜”字 ，青头菌 、还与雨季 、许多野生菌娇嫩、当然 ，关于菌子的知识，
至于吃菌子的风险 ，就要错过” 。哪些必须彻底做熟 ，对不熟悉的人来说 ，也是“一年终于又等到这一顿”的期待，是市场上今年第一批菌子 ，另一边菌子火锅店门口依然在排队 。干巴菌 、易坏 ，而是这一朵和那一朵不一样，雨后上山找菌子 ，鸡枞、它确实鲜 。
然后继续吃 。炒……一代人又一代人重复这些事情 ，切 、今年这一茬和去年那一茬也不一样 。对云南人来说 ，总产值超过472亿元 。而是和当地人的生活经验结合在了一起 。菌子可不是什么陌生的危险物 ，不同菌子之间的区别 ，