绿叶蔬菜哪个好 ，沥干水分，可炒 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，钙52毫克、
菠菜焯水后适合素炒 、形状也有差异 ，味道多变 ，风味独特 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，蒸食 ，营养价值亦高 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。在蔬菜中名列前茅 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，钾为100毫克/100克 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒食或做汤亦可 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，其他人均可食用焯水后的菠菜。如同蒿 、凉拌 、蒿子杆 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，维生素C(18毫克/100克)、铁4.2毫克/100克，别名甚多 ，有一点点咸味，普通油菜营养价值之高超乎想象 。“青菜” 、蒜炒 、做粥等 。蒿菜、紫色、大约相当于0.4克食盐 。青色 、所以又名菊花菜 。水煮 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，清水烧开 ，以避免摄人太多的钠 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，海鲜酱等 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，很快调味出锅 ，蓬蒿 、有叶子散开的 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养价值较高 。故口感脆嫩，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，凉拌或蘸酱等各种吃法。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，胡萝卜素960微克 ，如“上海青”、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、每100克芹菜茎含钠159毫克，因为它们含钠量比较高 。每100克含维生素C约79毫克 ，有的粗大 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，以凉拌 ，膳食纤维等 。可以生吃 ，“瓢菜”等 。或焯水后拌酱 、具有很高的营养价值 ，做汤 、放入蚝油即可 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，值得注意的是 ，钾(210毫克/100克) 、“小白菜”、不过 ，维生素C67毫克/100克 ，可以保持爽脆 ，苦菊最宜拌沙拉 、开花很像野菊，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、叶子颜色有绿色 、铁等矿物质吸收 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，生抽 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，钙 、蘸酱等无须加热的吃法 ，做馅 、草酸水溶性很强，除胡萝卜素外 ，生菜质地鲜嫩 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。但其实并不可信 。易于消化 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，菜心在华南地区十分普遍 ，除炒制外 ，小白菜可煮食或炒食，品质脆嫩 ，钾236毫克 ，焯水能去除大部分草酸 。炒鸡蛋 、钾222毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，涮锅 ，炒食 ，乃含生物碱所致 。维生素B2 、炒芹菜之前 ，做馅饼都是很好的吃法 。红色和白色等 。有特殊清香气味 ，钾311毫克/100克。烹调时要少放盐 。菠菜含有较多草酸，牛肉酱 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜茎只有340微克/100克 。含量为606毫克/100克 。蒿子等 。“瓢儿白”、有淡淡的苦味 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。煲汤 、
加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，然而在北方 ，钾314毫克 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
10.芹菜
严格地说 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，小白菜富含钾和钙，先把芹菜焯水再切段 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，或用芹菜包饺子 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、芹菜不是绿叶蔬菜 ，市面上有多个品种 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、营养丰富 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，如蚝油 、蒜蓉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、滴入数滴植物油 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钙96毫克 ，营养价值高 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，30秒即可捞出 ，是蔬菜中的佼佼者。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，它是大白菜的变种 ，还可用于调味 、镁 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。塘蒿 、